アーユルヴェーダの文献では、食べ物を甘い味の物質から始めることが勧められています。 『ブラフマンド・プラーナ』では、甘いものだけで食事を終えることも勧められています。ある文書では、ムングダル、蜂蜜、ギー、砂糖を食品に含めることが義務付けられていると述べられています。
甘味、特に食品の甘味について話すとき、私たちの注意は常にサトウキビに向けられます。そこから、ジャガリー、ラーブ、砂糖、砂糖、砂糖菓子、砂糖など、さまざまな形で甘味を与える物質が得られます。砂糖またはその枝の主な入手源はサトウキビです。世界のサトウキビ栽培面積のほぼ半分が我が国にあると言われています。サトウキビ作物が我が国の最も重要な商品作物の一つであり、製糖産業が我が国の主要産業の一つであるのも不思議ではありません。しかし、この業界はそれほど古いとは言えず、急速に発展したのは 40 年後、つまり第二次世界大戦中です。
インドのアーユルヴェーダの父と考えられているチャラクとスシュルタは、さまざまな種類のサトウキビ、それから作られるさまざまな物質、およびそれらの薬効についての知識を持っていました。チャラクはカニシュカの同時代人と考えられています。カニシカの時代は西暦の始まりより前、つまり約 6 年前と考えられています。イクシュ、ドゥルグチャド、ブミラス、グドムール、アシパトラ、マドゥトリンなど、サンスクリット語ではサトウキビの名前がたくさんあります。スシュルタは、チュシャム、ペヤ、レーヒヤ、ボージャ、バクシャ、チャールヴィヤのXNUMX種類の食べ物を列挙しました。 浄化の観点から、吸いやすい物質が最も消化しやすいと言われています。その後、消化率は徐々に低下し、噛み応えのあるものは最も消化しにくくなります。甘味の主な源であるサトウキビは第一類に分類され、サトウキビジュース、シャーベット、フルーツジュースなどが飲料に含まれます。
サトウキビには駆風剤、痰剤、胆汁分泌促進剤、収斂剤、使役剤の 4 種類があります。マノトリプタと呼ばれるサトウキビは、駆風剤、喉の渇きを和らげ、清涼感を与え、非常に甘く、喀血の治療法であると考えられています。サトウキビの性質も段階によって異なります。幼少期にサトウキビを食べると、痰が増え、脂肪が増え、淋病が治ります。若いサトウキビは駆風性があり、美味しく、やや辛味があり、胆汁分泌促進作用があります。熟すと胆汁を破壊し、傷を治し、体力を高めます。サトウキビの根元に近い部分はとても甘くてジューシーで、真ん中の部分（パンゴリ）には塩辛い果汁が含まれています。
炭水化物は体内のエネルギーを長時間維持し、筋肉の強さを維持するために必要です。ある意味、それらはエネルギーの燃料と考えられています。サトウキビジュースには炭水化物が豊富に含まれているため、その摂取はエネルギーを長期間維持するのに役立ちます。研究によると、サトウキビジュースはスポーツドリンクよりも効果的です。
サトウキビジュースは肝臓関連の黄疸疾患に効果があります。ユナニ医学によれば、サトウキビジュースの利点は黄疸を即座に軽減するのに役立ちます。黄疸は肝臓の機能が障害されると発生します。この症状を克服するには、毎日コップ一杯の新鮮なサトウキビジュースを飲みましょう。
サトウキビジュースを飲むことの利点は、がんの予防にも認められています。このジュースにはトリアシンと呼ばれるフラボンが含まれており、抗酸化作用が豊富です。また、サトウキビジュースはその抗増殖活性により、多くの種類の癌細胞の増殖を防ぐことができます。
サトウキビを食べることの利点は、免疫力の向上にあります。免疫系は、さまざまな種類の感染症や病気から体を守るのに役立ちます。サトウキビ抽出物は、さまざまな種類の細菌やウイルス感染症から保護するだけでなく、免疫力の向上にも役立ちます。
発熱は私たちの体が病気と闘おうとするときに起こります。ほとんどの発熱は何らかの感染症によって引き起こされます。この間、体は感染症の原因となっている細菌やウイルスを排除しようとします。このような状況では、サトウキビジュースを飲むと熱を下げる効果があります。
サトウキビジュースは喉の痛みにも飲まれます。扁桃腺などの喉関連の問題に苦しんでいる人は、サトウキビジュースを摂取することで恩恵を受けます。喉が腫れると、痛みや不快感が生じます。同時に、サトウキビジュースは喉の痛みや風邪などの問題の治療にも役立ちます。
サトウキビジュースを飲むことの利点は、さまざまな種類の傷の治癒にも見られます。サトウキビジュースの摂取は傷の治癒に役立ちます。サトウキビから作られた砂糖は傷の治療にも使用できます。砂糖には抗菌特性があり、傷の治癒に役立ちます。
排尿中に痛み、灼熱感、不快感を感じることがよくあります。この問題は排尿障害と呼ばれます。これは尿路内の何らかの感染が原因で発生します。尿に関連するこの問題を軽減するには、サトウキビジュースを飲みます。排尿障害や無尿、その他の尿に関する問題の軽減にも効果があると言われています。
健康で美しい爪を望まない人はいないでしょうか。カルシウムは健康を維持するために不可欠なミネラルです。このような状況では、爪を強く健康に保つためにサトウキビの汁が摂取されます。カルシウムが豊富に含まれており、爪を丈夫に保ちます。
紫外線やフリーラジカルの皮膚への影響により、早期老化の兆候が現れることがあります。これらの症状には、しわや色素沈着などが含まれます。これらを軽減するには、効果的な抗酸化物質を使用することをお勧めします。サトウキビジュースには豊富な抗酸化物質が含まれており、フリーラジカルの影響を軽減するのに役立ちます。サトウキビジュースの摂取は皮膚がんの予防にも役立ちます。
サトウキビジュースを楽しむためには、正しい選び方も大切です。必ず黄色くなり、葉が乾いたサトウキビだけを選んでください。サトウキビを指で軽く叩いてみて、金属を叩くような音がしたらサトウキビは完熟です。
大きなサトウキビを購入した場合は、冷蔵庫で適切に保存できるように小さく切ります。冷蔵庫に保管する前にサトウキビの皮をむくことを忘れないでください。サトウキビの破片をプラスチックで覆い、外部の湿気から保護することもできます。この方法でサトウキビを冷蔵庫で2週間保存できます。
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